Weihnachtsgewürze & Backzutaten

Weihnachtsgewürze & Backzutaten – dein Kaufratgeber für die Weihnachtszeit

Der Duft nach Guetzli, Tannenzweigen und Zimt gehört für viele zum Advent dazu. Mit den richtigen Weihnachtsgewürzen holst du ihn dir in die Küche: für Lebkuchen und Spekulatius, Christstollen, Glühwein und alles, was in der Adventszeit aus dem Ofen oder aus dem Topf kommt. Dieser Ratgeber zeigt dir, welche Gewürze und Zutaten du brauchst, wann sich eine fertige Mischung lohnt und worauf du beim Kauf achten kannst.

Welche Weihnachtsgewürze brauchst du wirklich?

Das Grundgerüst der Weihnachtsküche besteht aus wenigen Gewürzen: Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom und Piment. Zimt bringt die süss-holzige Note, Nelken und Piment sorgen für kräftige, würzige Tiefe, Sternanis und Kardamom für die Aromen, die an Spekulatius und Glühwein erinnern. Wie viel du von welchem Gewürz nimmst, hängt vom Rezept ab. Nelken und Piment dosierst du am besten besonders sparsam.

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Fertige Gewürzmischung oder einzelne Gewürze?

Eine fertige Weihnachtsgewürzmischung spart dir das Abwiegen und sorgt für ein rundes, aufeinander abgestimmtes Aroma. Einzelne Gewürze geben dir mehr Spielraum, wenn du eigene Rezepte ausprobierst oder Mischungen nach deinem Geschmack abwandelst. Bei uns findest du beides, zum Beispiel:

• Pfefferkuchen Gewürzmischung: Das Gewürz für Lebkuchen und Pfefferkuchen mit Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskatnuss und Piment.
• Spekulatius Gewürzmischung: Für Spekulatius und andere Weihnachtsguetzli, mit Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskat und Kardamom.
• Christstollen Gewürzmischung: Die Mischung für das Aroma im Christstollen.
• Glühwein Gewürzmischung: Mit Orangenschalen, Zimtrinde, Zitronenschalen, Nelken, Sternanis und Fenchel für Glühwein und Punsch.

Alle vier Mischungen stecken auch im Weihnachtsbäckerei Geschenkset, das sich gut zum Verschenken oder zum Ausprobieren eignet.

Ceylon-Zimt oder Cassia-Zimt?

Beide Sorten stammen von Zimtbäumen, schmecken aber unterschiedlich. Ceylon-Zimt ist fein und mild und passt zu Milchreis, Desserts und zartem Gebäck. Cassia-Zimt ist würziger, etwas herber und aromatisch kräftiger, deshalb brauchst du oft weniger davon. Er passt zu kräftig gewürztem Weihnachtsgebäck, und Cassia-Zimtstangen lassen sich gut im Glühwein mitziehen. Cassia enthält ausserdem mehr Cumarin, einen natürlichen Aromastoff. Wer häufig und viel mit Zimt backt, nimmt deshalb gern Ceylon.

Glühwein und Punsch selbst ansetzen

Für Glühwein und Punsch brauchst du kein langes Rezept: Erhitze Wein oder Saft nur leicht, ohne ihn zu kochen, und lass die Gewürze darin ziehen. Eine fertige Glühwein Gewürzmischung macht das Abschmecken leicht. Wer selbst mischen möchte, kombiniert Zimtstange, Nelken, Sternanis und etwas Orangen- oder Zitronenschale. Siebe die Gewürze vor dem Servieren ab, damit niemand auf eine ganze Nelke beisst.

Vanille, Mandeln und Kakao für Guetzli und Stollen

Neben den Gewürzen entscheiden die Backzutaten über den Geschmack. Bio Bourbon Vanille aus Madagaskar gibt es bei uns als Pulver, das du sofort verwenden kannst, und als ganze Vanilleschoten für Saucen, Desserts und feines Gebäck. Mandeln gehören in Zimtsterne und gebrannte Mandeln, unsere Bio Mandeln stammen aus Spanien oder Italien. Für Schoggi-Guetzli und Trinkkakao findest du Bio Kakao Pulver und Kakao Nibs im Sortiment.

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Weihnachtsgewürze zum Verschenken

Gewürze sind ein Geschenk, das auch benutzt wird: für die Nachbarin, die gern backt, für Kolleg:innen beim Wichteln oder für alle, die an den Feiertagen selbst kochen. Besonders praktisch sind Sets, in denen alles Nötige für ein Gebäck oder ein Getränk schon beisammen ist. Weitere Ideen findest du bei den Weihnachtsgeschenken. Wer den Advent lieber Tag für Tag geniesst, wirft einen Blick auf unseren Adventskalender.

Worauf du beim Kauf von Weihnachtsgewürzen achten solltest

• Bio-Qualität: Viele Gewürze und Backzutaten gibt es bei uns in Bio-Qualität, etwa Ceylon-Zimt, Nelken, Bourbon-Vanille und Mandeln. Mit dem Filter «Bio» siehst du auf einen Blick, welche das sind.
• Ganz oder gemahlen: Ganze Gewürze wie Nelken, Zimtstangen und Sternanis behalten ihr Aroma länger und eignen sich zum Mitkochen, zum Beispiel im Glühwein. Gemahlene Gewürze arbeitest du direkt in den Teig ein.
• Sorte und Herkunft: Achte bei Zimt auf die Sorte (Ceylon oder Cassia) und bei Vanille auf die Herkunft, etwa Madagaskar bei Bourbon-Vanille.
• Zutatenliste: Bei Gewürzmischungen sollten alle enthaltenen Gewürze genannt sein. So erkennst du, ob die Mischung zu deinem Rezept passt.
• Menge und Grundpreis: Vergleiche den Preis pro Kilogramm statt nur den Packungspreis. So findest du die passende Packungsgrösse für deinen Bedarf.
• Aufbewahrung: Bewahre Gewürze dunkel, trocken und luftdicht auf, damit das Aroma lange erhalten bleibt.

Häufige Fragen zu Weihnachtsgewürzen

Welche Gewürze stecken in Lebkuchengewürz?

Lebkuchengewürz wird auch Pfefferkuchengewürz genannt. Typisch sind Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskatnuss und Piment. Unsere Pfefferkuchen Gewürzmischung enthält genau diese Gewürze und eignet sich für Lebkuchen und Pfefferkuchen.

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt?

Ceylon-Zimt schmeckt fein und mild, Cassia-Zimt ist würziger und etwas herber. Cassia enthält mehr Cumarin als Ceylon. Wer häufig und in grösseren Mengen mit Zimt backt, greift deshalb gern zu Ceylon-Zimt.

Wie viel Gewürzmischung nehme ich für den Teig?

Halte dich am besten an die Mengenangabe im Rezept oder auf der Verpackung. Als grobe Orientierung reichen bei Guetzli- und Lebkuchenteig oft ein bis zwei Teelöffel Gewürzmischung auf 500 g Mehl. Nelken und Piment dosierst du besonders sparsam, weil sie sehr kräftig schmecken.

Wie lagere ich Weihnachtsgewürze richtig?

Bewahre Gewürze dunkel, trocken und luftdicht verschlossen auf, zum Beispiel in einer Dose im Vorratsschrank. Ganze Gewürze wie Nelken, Zimtstangen und Sternanis behalten ihr Aroma länger als gemahlene.

Gibt es Weihnachtsgewürze und Backzutaten in Bio-Qualität?

Ja, bei uns gibt es unter anderem Bio Ceylon Zimt, Bio Nelken, Bio Bourbon Vanille und Bio Mandeln. Auf der Kategorieseite kannst du den Filter «Bio» nutzen, um dir nur diese Produkte anzeigen zu lassen. Das Sortiment kann sich ändern, ob ein Produkt Bio ist, siehst du auf der jeweiligen Produktseite.